Czy przyjęcie urodzinowe dziecka musi kojarzyć się ze stosem słodyczy? Czy urodziny dziecka bez chipsów, gazowanych napojów i sklepowych słodkości mają prawo się udać?

Chcemy pokazać, że tak! I wcale nie będzie to szarobura impreza, lecz kolorowe, piękne i pyszne przyjęcie urodzinowe! Dzieci jedzą oczami i jeśli wyczarujemy kolorowe, lecz jednocześnie zdrowe dania, gwarantujemy, że wszystko zniknie ze stołów! A przynajmniej u nas tak się stało :)

Urodziny mojej 9-letniej córki na jej życzenie były imprezą tematyczną. Wszystkie koleżanki z klasy szaleją za końmi, więc urodzinowe menu i dekoracje musiały nawiązywać do tych ukochanych zwierzaków. Było to prawdziwie końskie przyjęcie.

Dekoracje na urodziny dla dziewczynki - miłośniczki koni

Kupiłam piękne gotowe ozdoby i talerzyki papierowe - żeby trochę ułatwić sobie życie. Z jedzeniem zatem postanowiłam zaszaleć i wszystko przygotować samodzielnie :) A tak naprawdę razem z mężem, bo to tortowy mistrz.

Jeśli myślicie, że urodziny dziecka to ogrom pracy - to zupełnie tak nie jest! Ja zaczęłam szykowanie przekąsek wieczór przed imprezą i nie napracowałam się jakoś bardzo szaleńczo. Menu opracowywałam w ostatniej chwili ;)

PRZEKĄSKI NA URODZINY DZIECKA :)

Najpierw podrzucę Wam pomysły na szybkie pyszne przekąski na urodziny dziecka. Poniżej menu zawierające pomysły na smakołyki, które pięknie wyglądały, nie wymagały przygotowań i zniknęły jako pierwsze:

• Suchy Prowiant we wszystkich smakach to był hit! Dziewczyny (bo były to same dziewczyny) wręcz rzuciły się na liofilizowane owoce do chrupania i kilka paczek zniknęło w mgnieniu oka. Wygrała chyba malina (ku mojemu zaskoczeniu z uwagi na jej kwaśność).
• Warzywa pokrojone w słupki, pomidorki koktajlowe, winogrona - te przekąski nie wymagały żadnej pracy, a zniknęły bardzo szybko. Powiem szczerze, że podałam owoce i warzywa głównie dla koloru i urozmaicenia, a nie sądziłam, że będą się cieszyć takim zainteresowaniem. To mi pokazało, że naprawdę wszystko zależy od nas, dorosłych! Jeśli serwujemy dzieciom owoce i warzywa jako przekąski - dzieci naprawdę chętnie po nie sięgną, nawet jeśli obok stoją słodkości!
• Suszone jabłka w plasterkach i orzechy - także były podgryzane z przyjemnością.
• Mini mozzarella postawiona obok pomidorków znalazła szybko grono swoich miłośników.
• Nasze batony - rozeszły się jak świeże bułeczki i nie było dziecka, któremu by nie smakowały.

 

Jak łatwo zauważyć, powyższe pomysły nie są w ogóle skomplikowane, a raczej są "gotowcami", które nie wymagają żadnego przygotowania. Wykładamy na stół - i są! Batony fajnie podać w formie pokrojonej - wtedy każdy może sięgnąć po mały kawałek.

W naszym urodzinowym menu znalazły się oczywiście także bardziej zaawansowane przekąski i chcę podzielić się z Wami kilkoma przepisami, które urozmaicą każde przyjęcie (nie tylko urodzinowe).

Nie były to przekąski zupełnie bez cukru, gdyż córka prosiła o "normalne" przepisy, wiedząc, że matka potrafi czasem bardzo pokombinować. Dlatego zgodziłam się na to, by urodziny były trochę posłodzone. Jednak w każdym przepisie cukru jest mniej niż standardowo, a mąkę pszenną zawsze zamieniam na orkiszową mąkę ekologiczną z dobrego źródła (oraz dosypuję kaszki, gdzie tylko się da, by pełne ziarno zagościło w każdym domowym wypieku).

 

PRZEPISY NA URODZINY, RÓŻOWE URODZINY :)

Różowe jedzenie, różowe ciasto, tort urodzinowy - różowy, to wszystko było możliwe dzięki naszej nowości - BIO Łyżce Smaku Smoczy Owoc. Po długich wstępach, czas na przepisy urodzinowe:

 

Przepis na owsiane muffinki czekoladowe z różowym kremem i owocowym pudrem

Składniki:

• 150 g mąki orkiszowej jasnej lub mąki pszennej
• 50g BIO Kaszki Owsianej
• 2 łyżki Bio EksPandów AMARANTUS
• 4 łyżki kakao
• 2 jajka
• 80 g cukru trzcinowego
• 100 ml napoju owsianego
• 50 ml wody gazowanej
• 100 ml oleju (u mnie rzepakowy)
• garść posiekanej gorzkiej czekolady lub groszków czekoladowych

 

Przygotowanie:

Muffinki to zawsze szybka akcja - bez miksowania i hałasu :) To idealne nocne wypieki. Do jednej miski wsyp suche składniki (mąkę, kaszkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao). W drugiej misce wymieszaj jajka, olej, napój owsiany, wodę. Połącz suche i mokre składniki, mieszając szybko (bez miksowania), tylko tak, by połączyć składniki. Na końcu wmieszaj posiekaną czekoladę.

Papilotki wyłóż na blaszkę do pieczenia muffinów, napełnij je do połowy objętości - wyjdzie wtedy więcej małych babeczek. Posyp przed pieczeniem ekspandowanym amarantusem. Piecz przez około 20-25 minut w temperaturze 200 st.

Po przestudzeniu udekoruj babeczki bitą śmietaną z dodatkiem BIO Łyżki Smaku Smoczy Owoc oraz BIO Łyżki Smaku Malina (przepis na kolorową bitą śmietanę podaję przy okazji przepisu na różowy tort).

Dekorowałam muffinki tą samą bitą śmietaną, która była do tortu (dla ułatwienia sobie życia). Bitą śmietanę z dodatkiem BIO Łyżki Smaku Smoczy Owoc włożyłam do woreczka foliowego do zamrażania, odcięłam końcówkę i z tak przygotowanego "rękawa" cukierniczego udekorowałam muffinki. Na końcu posypałam pokruszonym Suchym Prowiantem Malina.

 

 

Przepis na kolorową wodę

Aby wyczarować różową wodę wystarczy łyżeczka BIO Łyżki Smaku Smoczy Owoc na litr wody. Smoczy owoc nie zmienia znacząco smaku wody, a wygląda bajecznie!

 

Przepis na tort urodzinowy (dla dziewczynki - miłośniczki koni)

Biszkopt upiekł tata Madzi - gdyż on jest mistrzem jeśli chodzi o pieczenie takich ciast. Był to biszkopt z bloga Moje Wypieki, więc przepij znajdziecie TUTAJ

Krem do tortu to u nas zawsze najzwyklejsza bita śmietana kremówka z małym dodatkiem cukru pudru oraz BIO Łyżek i Różdżek Smaku. Ubijając sami zdecydujcie o ilości dodanego cukru - względem Waszych preferencji. Żeby śmietana dobrze się ubijała, to trzeba kremówkę bardzo dobrze schłodzić przed ubijaniem (np. godzina w zamrażarce). Tak naprawdę każdy kolor możemy uzyskać dzięki naszym owocom i warzywom liofilizowanym. Najlepiej do bitej śmietany nadają się kwaśne owoce, gdyż pomagają w ubijaniu! To taki dodatkowy plus naszych Łyżek Smaku, że pomagają ubijać śmietanę, gdy ona z jakichś powodów nie chce się ubić (bo jest np. za mało schłodzona).

Jeśli z jakichś powodów unikacie mleka krowiego, to świetnym kremem do tortu jest także ubijane mleko kokosowe z cukrem i Bio Łyżkami Smaku. Trzeba ubijać schłodzoną gęstą frakcję mleka kokosowego wraz z cukrem. Pomocna przy ubijaniu będzie jakaś kwaśna Łyżka Smaku (polecam malinę).

Jak udekorować tort dla dziewczynki?

U nas tort był dwukolorowy. Ubitą bitą śmietanę podzieliłam na 3 części. Do jednej dodałam 2 BIO Różdżki Smaku Szpinak - uzyskałam zielony kolor. Do drugiej części (do środka tortu) dodałam BIO Łyżkę Smaku Owoce Leśne. W trzeciej części różowy kolor uzyskałam dzięki BIO Łyżce Smaku Smoczy Owoc. Kolorowymi śmietanami udekorowałam tort. Na torcie umieściłam figurkę konia - bo czemu nie :) Suchy prowiant malina udawał kwiatki :)

Przepis na kolorowe pizzerinki

Najlepsze ciasto na pizzę to według mnie ciasto wg przepisu włoskiego mistrza kulinarnego Gennaro Contaldo. Pięknie opisała ten przepis Zuzanna na swoim blogu "Chilli, czosnek i oliwa" - przepis znajdziecie TUTAJ. 

Ja napiszę Wam jedynie składniki na moje pizzerinki z kaszką i ogólne wykonanie, a dokładnych wskazówek szukajcie we wpisie Zuzanny:

• 400 g mąki orkiszowej
• 100 g BIO kaszki 5 zbóż
• 1 łyżeczka soli
• 325 ml ciepłej wody
• 1 saszetka (7 g) suszonych drożdży
• mąka do podsypywania w czasie zagniatania
• dowolna kaszka do podsypania ciasta (można pominąć)
• twardy ser mozzarella
• passata pomidorowa
• oregano
• parmezan
• 3 BIO Warzywne Różdżki Smaku (Burak, Dynia, Szpinak)

 

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto na pizzę z mąki, drożdży, wody, soli. Podziel na 3 części. Do każdej części dodaj 1 BIO Różdżkę Smaku (Szpinak, Dynia, Burak). Podziel każdą kolorową kulę na tyle części, ile chcesz zrobić pizzerinek (u mnie 11). Połącz kolorowe części w 11 trójkolorowych kul, oprósz stolnicę mąką i przykryj do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Wyrośnięte kule delikatnie rozwałkuj. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wylej łyżkę passaty na każdą pizzerinkę, zetrzyj parmezan i mozzarellę. Oprósz każdą pizzerinkę oregano.

Wstaw do mocno nagrzanego piekarnika i piecz w 200-220 st. do zrumienienia sera (kilka minut).

Pizzę podałam ze świeżymi warzywami - rukolą, pomidorkami koktajlowymi, ale składniki do pizzerinek można dowolnie dodawać.

 

Przepis na ciastka maślane z różową smoczą obwódką oraz na ciastka koniki

Poniższy przepis jest uniwersalnym przepisem na maślane ciasteczka. Można na jego bazie wymyślać wszelkie kombinacje, dodawać przyprawy, orzechy, inne składniki oraz wykorzystywać go do stworzenia różnych kształtów ciastek.

Składniki:

• 200 g masła
• szklanka mąki orkiszowej jasnej
• szklanka Bio Kaszki Owsianej lub Bio Kaszki Jaglano-Gryczanej z Amarantusem
• Bio Łyżka Smaku Smoczy Owoc
• 1 jajko
• pół szklanki cukru trzcinowego

 

Przygotowanie:

Do dużej miski wsyp suche składniki – mąkę, kaszkę oraz cukier. Dodaj pokrojone na małe kawałeczki masło i wbij jajko. Szybko zagnieć kruche ciasto (gdyby bardzo się kleiło – dodaj odrobinę mąki, gdyby było zbyt suche - dodaj więcej masła). Część ciasta odłóż i zmieszaj z Łyżką BIO Łyżki Smaku Smoczy Owoc (lub inną, jeśli chcesz inny kolor).

Uformuj z ciasta wałek o średnicy 4 cm, a zafarbowane ciasto rozwałkuj na płasko i zawiń w nie wałek ciasta bez barwnika. Zawiń wałek w folię spożywczą i wstaw na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie wyciągnij ciasto i krój nożem na talarki o grubości około 5 mm.

Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku do lekkiego zrumienienia (10-15 minut).

Ostudzone ciasteczka trzymaj w zamkniętym pojemniku, by nie traciły kruchości.

Tak jak pisałam na początku z tego samego przepisu można wykonać ciastka w innych kształtach - ja na urodziny tak zrobiłam, by mieć mniej pracy. Z połowy ciasta zrobiłam smocze kółeczka, a z połowy koniki. Ciasto na koniki rozwałkowałam, wycięłam kształty i piekłam 8 minut w nagrzanym piekarniku.