Placki kokosowo-bananowe z amarantusem

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 0,5 szklanki Bio Kaszki z Amarantusa
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 1 jajko
• 1,5 szklanki kefiru
• 1 łyżka roztopionego masła
• olej kokosowy do smażenia
• owoc granatu, banany, wiórki kokosowe

Kokosowe placki z amarantusem - wykonanie:

1. Dojrzałe banany obieramy i rozgniatamy je na papkę.
2. Do miski wsypujemy mąkę, amarantus, wiórki kokosowe, cukier, wanilię, mieszamy.
3. Roztapiamy masło i dodajemy je do suchych składników, wraz z jajkiem, bananami, kefirem.
4. Mieszamy składniki na gładkie ciasto. Wymieszaną masę pozostawiamy na 10 minut by kaszka napęczniała.
5. Patelnię z niewielka ilością oleju kokosowego rozgrzewamy.
6. Nabieramy łyżką porcje ciasta i wylewamy na patelnię.
7. Smażymy na złoto z obu stron.
8. Placki podajemy z pestkami granatu, plasterkami banana, posypane wiórkami kokosowymi.