Ciasteczka amarantusowe

Składniki:
● 200 g płatków owsianych
● 50 g ekspandowanego amarantusa (BIO eksPandy Amarantus)
● 3 łyżki cukru trzcinowego
● 1 jajko
● 2 łyżki mąki gryczanej (można użyć innej pełnoziarnistej lub kaszki)
● 5 łyżek jogurtu greckiego

Wykonanie:
1. Do miski wrzucamy suche składniki: płatki owsiane i amarantus, cukier, mąkę gryczaną i mieszamy.
2. Do suchych składników dodajemy jogurt i jajko, mieszamy dokładnie.
3. Następnie masę zostawiamy na 5-10 minut, by płatki nieco zmiękły i masa się połączyła.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
5. Wykładamy blachę papierem do pieczenia, bierzemy po łyżce masy, formujemy w dłoniach ciastka i układamy w niewielkich odstępach na blasze.
6. Pieczemy ok 15 min w temperaturze 180 stopni (grzanie góra i dół).