Co to jest liofilizacja i czy owoce liofilizowane są zdrowe?

Liofilizowane owoce to nic innego jak kwintesencja owocu. Bez konserwantów, barwników czy wzmacniaczy smaku. Mimo obco brzmiącej nazwy są w 100% naturalne.

LIOFILIZACJA - CO TO ZNACZY?

Liofilizacja to suszenie sublimacyjne, proces konserwacji sprawdzony i uznany za najbardziej zachowawczy. Polega na usunięciu wody z zamrożonego produktu przez sublimację lodu – oznacza to, że lód przechodzi bezpośrednio w parę wodną, z pominięciem stanu ciekłego. Proces ten przebiega w niskiej temperaturze oraz pod znacznie obniżonym ciśnieniem. Proces ten jest najlepszy pod względem zachowania wartości odżywczych produktów.

Proces liofilizacji składa się z 3 etapów: zamrażania, sublimacji i desorpcji. Urządzenie, w którym przeprowadza się proces liofilizacji to liofilizator. 

W wyniku odwodnienia produkt końcowy traci ponad 90% swojej pierwotnej wagi, a zawartość wilgoci jest zredukowana do 2%.

Produkty liofilizowane są higroskopijne - chłoną wilgoć z otoczenia. Dlatego też nie należy ich przechowywać w pobliżu gotujących się potraw i sporej wilgoci, ponieważ się zbrylą. 

Najlepiej dodawać owocowy pyłek do kaszki ugotowanej, ostudzonej.

LIOFILIZACJA ŻYWNOŚCI

Dlaczego warto sięgać po owoce liofilizowane?

Otrzymane drogą sublimacji produkty spożywcze charakteryzuje bardzo wysoka jakość – zachowują smak, zapach oraz pełną wartość odżywczą i biologiczną, tj. aminokwasy, witaminy czy enzymy.

Jak wiadomo w świeżych owocach i warzywach znajdziemy bogactwo wielu składników odżywczych takich jak witamin (A, C, E,  K, z grupy B), składniki mineralne (m.in. potas, magnez) karotenoidy, polifenole, antocyjany. Te składniki znajdziemy również w owocach liofilizowanych, więc z powodzeniem mogą być dodatkową porcją zdrowia na talerzu, od najmłodszych lat!

W 2-gramowych saszetkach zachowałyśmy to co najlepsze! Dla przykładu jedna Bio Różdżka Smaku Szpinak odpowiada dużej garści tego zielonego warzywa. To całkiem sporo, prawda?

Dodatkowym plusem jest przetwarzanie owoców w momencie ich pełnej dojrzałości, bez potrzeby przechowywania czy zatrzymywania wzrostu.

Mają one zredukowaną wilgotność, dzięki czemu ich termin do spożycia jest wydłużony w porównaniu ze świeżymi owocami. Takie owoce będą świetną alternatywą pozwalającą sięgać po nie, kiedy już skończył się sezon na nasze ulubione przysmaki. 

Ponadto sprawdzą się dobrze w podróży, na wakacjach, wycieczce, pikniku, czy też jako awaryjna przekąska podczas intensywnego dnia, po którą możesz sięgnąć zawsze do torebki, a wygodne opakowanie pozwala cieszyć się pełnią smaku chrupiącego Bio Suchego Prowiantu.

Świeże owoce, zebrane prosto z sadów, znajdziecie w naszych Bio Różdżkach i Bio Łyżkach Smaku w postaci owocowego pyłu. 

Owoce liofilizowane mogą być spożywane solo jako przekąska, jak również idealnie się sprawdzą jako składnik kaszki, owsianki, jogurtu, naleśników czy innych wypieków. Zamienią każdy posiłek w kolorową ucztę dla oczu jak i smaku.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą owoców i warzyw liofilizowanych w formie sproszkowanej jak i chrupiących kawałków waszych ulubionych owoców!